LEGUMI

Da filiera italiana e siciliana e bio: ceci, lenticchie nere, lenticchie verdi, lenticchie marroni, lenticchie rosse decorticate, cicerchia, fagioli borlotti, piselli spezzati, soia gialla, confezioni di mix per minestra.

Da filiera bio, di importazione:

  • fagioli occhio nero
  • fagioli rossi
  • fagioli neri
  • azuki rossi
  • fagioli mung (azuki verdi)
  • corona (bianchi)
  • legumi misti

Per maggiore digeribilità e rapidità di cottura (sempre almeno 1 ora), lascia una notte intera in ammollo.

Cereali integrali bio, coltivati in Italia:

  • farro integrale
  • orzo integrale
  • avena integrale

Meglio se lasciati in ammollo per una notte, richiedono poi 30 minuti per la cottura (metti sul fuoco in acqua fredda, in proporzione 2:1, ovvero 200 g di acqua per 100 g di cereali).